Hoy os traigo una de las recetas de mi yaya que más triunfa en las reuniones familiares. Ella la hacía todos los domingos junto a las empanadillas de titaina que ya os pondré otro día. ¡¡¡Qué recuerdos!!!

Ahora la hacemos cuando nos apetece comer un buen bizcocho y también si tenemos alguna comida o celebración en casa.

Ingredientes

• 500 gr de harina.
• 500 gr de azúcar.
• 250 gr de aceite.
• 500 gr de leche.
• 4 papeles de limonada. Son los que vienen en cajas de pares de papeles, uno azúl y otro blanco.
• 2 limones rallados
• 5 huevos

Elaboración

• Se rallan los limones y se echan en 1 bol. Se le añaden los 5 huevos y se bate todo.
• Luego se agrega el azúcar. Se vuelve a batir y posteriormente se le añade el aceite y la leche (si se reutiliza el vaso de aceite con la leche se limpia).
• Se bate todo y se le echa la harina. Se vuelve a batir y luego se le añaden los 4 papeles de limonada y se vuelve a batir.
• Untamos el molde con aceite. Para repartirlo bien podemos usar un poco de papel de cocina.
• Una vez untado, se vuelca el contenido del bol y se espolvorea un poco de azúcar y canela sobre la masa.
• Se introduce en el horno precalentado a 175º durante una hora y no lo abrimos en todo ese tiempo. Esto es muy importante para que no se nos deshinche.
• Pasado ese tiempo, pinchamos el bizcocho con un cuchillo y si sale seco ya está listo. Si aún sale un poco mojado lo dejamos un poco más.

Sola o mojada en leche está riquísima, aunque hay quien la prefiere con horchata, ¿y tú?.