Galletas veganas de avena con manzana

En mi propósito de que Emma coma lo más sano posible, y de paso nosotros también, he descubierto una estupenda receta vegana de galletas de avena con manzana que son un verdadero vicio.

Galletas veganas de avena con manzana 2 - www.2eloa.com

Es una opción bastante sana y completa para tomar en el desayuno. Además es genial para los nenes (y los adultos) que tengan problemas de estreñimiento ya que el ingrediente principal es la avena, que es una gran fuente de fibra, y además llevan harina integral de trigo y un poco de fruta, en este caso manzana de la cosecha de mi suegro.

Obviamente sé que es más sano tomar una pieza de fruta, pero como snack o bocadito dulce para algún momento no está mal. Además, como la avena es saciante parece que el “pecado” de comer galletas sea menor jejeje.

Otra cosa que me gusta de esta receta es que es ideal para hacerla con niños porque se pringan las manos (que les encanta) y no se emplea, salvo en el horneado, ningún utensilio de cocina peligroso.

Es una de las recetas que pienso repetir con Emma cuando sea mayor. Estoy deseando disfrutar con ella cocinando cosas juntas y ver como aprende de la composición de los alimentos, de cocina… y que disfrute comiendo algo que ella misma haya preparado.

Ingredientes

  • 100 gr harina integral de trigo.
  • 250 gr avena.
  • 150 gr azúcar moreno.
  • 125 gr aceite de girasol.
  • 50 gr aceite de oliva.
  • Canela.
  • Nuez moscada.
  • Jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita tamaño té de levadura.
  • 2 manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños.

Elaboración

  • Se mezclan bien todos los ingredientes secos: harina, avena, canela, jengibre, nuez moscada, azúcar y levadura.
  • Se añaden los trocitos de manzana y los aceites y se mezcla bien para tener una masa homogénea. He de confesaros que puse de dos tipos por varias razones, por no poner todo del de oliva porque a veces da un sabor demasiado fuerte y porque no me quedaba más del de girasol :).
  • En este punto dependerá mucho de la marca de harina que hayáis usado porque igual os queda perfecta la masa o puede que tengáis que añadir agua para que tenga la consistencia que deseáis y se aglutine todo bien.
  • A continuación lo que yo hago es poner papel de horno en la bandeja y voy esparciendo la masa formando una lámina del grosor que desee que tengan las galletas tal como veis en la siguiente imagen. (a mí me gustan finitas pero como Usokeido prefiere más gruesas hago mitad y mitad).

Galletas veganas de avena con manzana 1 - www.2eloa.com

  • Se hornean unos 20 minutos con el horno precalentado a 200.
  • Cuando esté nuestra plancha ligeramente dorada y haya perdido la humedad se saca del horno y se deja reposar en la bandeja 5 minutos. A continuación, y gracias al papel de horno, saco la plancha y la dejo sobre la encimera.
  • Una vez fría voy partiéndola en trozos para tener mis “rustigalletas”.
  • Si no desaparecen al instante (raro) las meto en una caja metálica de las de galletas de toda la vida o en un recipiente hermético para conservarlas crujientes.

Notas y variaciones

  • Si preferís un formato de galleta “más tradicional” antes de meterlas en el horno podéis hacer bolitas con la masa, colocarlas sobre la bandeja y chafarlas un poquito, aunque a mí me gusta mucho más el aspecto rústico que les queda al partirlas con la mano y por eso las hago así.
  • No puedo deciros cuanto tiempo duran crujientes porque aquí vuelan como máximo en 3 días.

Animáos a hacerlas y ya me contáis ;).

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