Uno de mis últimos descubrimientos han sido las tartas hechas con fondant. Las tartas son básicamente de bizcocho, pero el fondant permite hacer unas decoraciones preciosas. Sólo hace falta imaginación… y hay gente que hace auténticas maravillas!!

Mi toma de contacto con el fondant fue en una quedada a la que acudí junto a otras chicas aficionadas a los postres que había conocido en internet, las cocinillas valencianas. Como la quedada fue espectacular y hay mucho que contar voy a dividirlo en dos posts para que no sean demasiado largos.

En este primero voy a explicar los pasos a seguir para hacer una tarta y cubrirla con fondant usando algunas fotos que saqué en la quedada y donde están representados varios de los bizcochos que preparamos.

Cómo hacer tartas con fondant

Horneamos un bizcocho que sea bastante consistente (por si acaso lo decoramos luego con elementos de peso)

Lo cortamos y/o torneamos con la forma que se desee y si se va a hacer relleno lo dividimos.

Mojamos en almíbar los bizcochos con los que formaremos la tarta para que esté más jugosa.

Untamos el relleno. Puede ser nocilla, nutella, dulce de leche o cualquier otra cosa que no necesite conservarse en el frigorífico.

Colocamos todos los pisos de la tarta.

Cubrimos la tarta con la crema que queramos para que el fondant «se pegue». Sirven las mismas cosas que para el relleno.

Amasamos el fondant, lo trabajamos con el rodillo hasta tener el espesor deseado y lo colocamos sobre el bizcocho.

Ahora sólo queda decorar nuestra creación con los miles de cortadores, moldes, rotuladores comestibles y demás cacharros que hay.

Aquí os pongo como quedó la mía, que para ser la primera que hago en mi vida y con algún inconveniente que otro en casi todo (bizcocho, fondant, materiales… jejeje) no me puedo quejar. Sobre todo en el sabor, y si no preguntadlo en mi trabajo!!!!

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